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陈醋、米醋和白醋区别都在哪里

2015-03-26 è´£ä“Q¾~–辑åQšä¼šé£žçš„çŒ? 来源åQšé—»åº¯‚µ„讯网 收藏本文

    òqÏx—¶æˆ‘们在超市会发现åQŒè¶…市里会有很多¿Uä¸åŒçš„醋,如,有陈醋、米醋和白醋。那么,˜q™äº›é†‹éƒ½æœ‰å“ªäº›åŒºåˆ«å‘¢åQŸä¼šä¸ä¼šæ˜¯ä¸€æ ïLš„呢?对于òq¿å¤§æœ‹å‹æƒŒ™¦äº†è§£çš„问题,下面ž®Þp®©å¥åº·é¥®é£Ÿä¸“家¾l™æˆ‘们详¾l†çš„介绍一下ã€?/span>

    陈醋、米醋和白醋区别都在哪里åQ?/p>

    ¾c³é†‹ä¸»è¦ä½¿ç”¨ä¼˜è´¨å¤§ç±³ã€é«˜¾_Þq»˜q‡å‘酵酿造而成。其制作工艺存在南北方差异,南方的米醋大多带有甜呻I¼Œé€‚用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜åQŒåŒ—方米醋酸呌™¾ƒ‹¹“,适用于烹刉™…¸æ±¤é±¼½{‰é…¸å‘Œ™œè‚´ã€?/p>

    陈醋的原料和前期工艺与米醋相同,但不同的是,陈醋酉K€ æ—¶é—´è‡³ž®‘在一òq´ä»¥ä¸Šï¼Œé…¿å¥½çš„米醋需¾lå¤æ—¥ä¼æ™’、冬季捞冰的长期陈酿和浓¾~©å·¥åºæ‰èƒ½åˆ¶æˆé™ˆé†‹ã€?/strong>优质陈醋呈棕¾U¢æˆ–褐色åQŒé»½E åº¦é«˜ï¼Œå¸¦æœ‰‹¹“郁的醋香。老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中,如酸辣汤½{‰ï¼Œä¹Ÿé€‚合吃饺子时蘔R£Ÿã€?/p>

    白醋的原料以¾p¯ç±³ä¸ÞZ¸»åQŒç»å¤„理后ä‹É¾p¯ç±³ä¸­çš„æ·€¾_‰è{化äؓ¾p–,再用酉|¯ä½¿å…¶å‘酵成酒¾_¾ï¼Œç„¶åŽåœ¨é†‹é…¸èŒçš„作用下发酵生成醋酸。由于色泽较‹¹…,白醋主要用于拌凉菜,襉K¤çƒšw¥ªä¸­ä‹É用也较多ã€?/p>

    通过专家的介¾lï¼Œå¤§å®¶å¯¹äºŽé™ˆé†‹ã€ç±³é†‹å’Œç™½é†‹åŒºåˆ«éƒ½åœ¨å“ªé‡ŒåQŸæ˜¯å¦æœ‰äº†ç­”案呢åQŸå¥åº·é¥®é£Ÿä¸“家指出,醋对于开胃很有帮助,òq¶ä¸”˜q˜å¯ä»¥é¢„防防肠道疄¡—…、流行性感冒和呼吸疄¡—…;因此åQŒæˆ‘们åã^时可以吃一些醋ã€?/p>

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